fussili carbonara ala me

Masakan ini biasa gw bikin, seminggu sekali untuk sarapan, anak gw  Alanis Nayla Ramadhani (2 th ,9 bulan) dan pop sukaaaaa banget (lebay sedikit). Biasanya kalau tidak ada fusilli gw pakai makaroni yang besar-besar.

Popnya Nay biasanya makannya pakai saus sambel dan bisa nambah 2 kali, kalau gw dan Nayla non saus, karena rasa carbonaranya jadi beda kalau pakai saus sambel (kata omanya Nayla lo).

Bahan-bahan yang diperlukan (untuk 3 porsi)

- Fusilli 250 gr (direbus dan diberi garam agar tidak lengket, cukup 10-15 menit)

- Keju kraft Cheddar 50 gr (diparut) sebagian dimasukan kedalam saus, sisanya untuk taburan

- 2 sendok Cream cheese (kalau suka). Cream ini bikin saus lebih legit.

- Susu cair plain 250 ml (atau kalau tidak ada, gw pakai Dancownya Nayla, 6 sendok makan digelas besar)

- Air putih 100 ml ( 1 gelas air agar tidak terlalu kental)

- Mentega atau butter 4 sendok makan

- Tepung terigu 3 sendok makan

- Garam, gula, merica

- 3 lembar Smoked Beef atau 4 potong sosis sapi potong sesuai selera (gw pakai sosis dan smoked beef yang tidak mengandung MSG)

- Brokoli atau Buncis dipotong sesuai selera kemudian di blanching (khusus brokoli direbus sebentar dalam air mendidih)

- Jamur shiitake atau jamur kancing

- 1 buah bawang bombay (potong memanjang)

- Peterseli cincang secukupnya (kalau suka).

Cara memasak

- Buat saus roux (panaskan 3 sendok mentega atau butter, masukan 2 sendok tepung terigu, aduk sampai tidak ada bau tepung lagi)

- Masukan susu cair, sm air putih sedikit lalu di aduk sampai tercampur rata.
- Masukan jamur dan smoked beef atau sosis sapi, brokoli atau buncis.

- Setelah mendidih masukan garam, merica dan gula secukupnya (gula membuat saus lebih gurih)

- Tambahkan keju parut dan cream cheese

- Selanjutnya masukkan bawang bombang (bawang tidak ditumis dulu, biar rasanya crunchy)

- Kemudian masukkan Fusilli

- Sajikan selagi hangat, dengan taburan peterseli dan keju parut